Mimmo Licciardiello

Terzo appuntamento con " La cucina di Titina " ...cucina qualianese e non. . Nell'attesa dei vostri piatti ecco un modo simpatico e ( abbastanza ) veloce per far si che tutti , soprattutto i bambini , mangino il cavolfiore..spesso bistrattato. Il risultato , vi assicuro , stupirà i commensali , anche quelli a cui il cavolfiore proprio non piace...scommettiamo? Questi sono gli ingredienti di cui necessitiamo.  Cavolfiore 250 g 1 Salsiccia 6 noci 1 Fettina caciotta dolce Cipolla , acciughe capperi Guanciale  Olio  evo , sale , pepe q.b Cominciamo con un trito di cipolle , acciughe , guanciale e capperi. Poco olio in quanto guanciale e acciughe già ne rilasciano abbastanza. Aggiungiamo un poco di acqua di coltura affinché si amalgami bene. A questo punto possiamo unire il cavolfiore , che ho precedentemente lessato. Mentre bolliamo i tortiglioni sbricioliamo la salsiccia e le noci ...

La memoria storica è un patrimonio inestimabile per ogni generazione. A Natale, nell'ambito della kermesse organizzata del nostro gruppo, ci sarà una mostra fotografica che ripercorrerà gli usi, i costumi e le abitudini della nostra città dai primi del '900 ai giorni nostri. Sicuri di fare cosa gradita vi diamo appuntamento ai primi di Novembre, quando inizieremo a proporla in alcuni esercizi commerciali. Buona visione ... :-)

Benvenuto autunno! Si torna alla routine di tutti i giorni: al lavoro, alla scuola, allo studio! Non è semplice riprendere il ritmo, dopo un periodo di rilassamento, rientrare negli schemi perduti durante le vacanze; un po' per il tempo, che ci incupisce con l'arrivo delle prime giornate uggiose, un po’ per pigrizia la ripresa è veramente faticosa, ma c'è sicuramente, tra i buoni propositi stagionali, l’idea di una sana e corretta alimentazione, il pensiero di ricominciare gli allenamenti o comunque di iscriversi in palestra e non solo per migliorare il proprio aspetto fisico, ma perchè lo sport è un vero e proprio toccasana, aiuta a liberare la mente, a tenere il corpo in forma, a sciogliere la tensione e lo stress accumulati durante la giornata. Cosa ci può aiutare ad affrontare la ripresa? Ad aumentare la nostra forza di volontà e a spronarci ad andare in palestra? Il primo passo che ci permette di iniziare con il piede giusto è scegliere un look nuovo da training. Lo...

Verrò, ma deve essere una cena seria. Odio le persone che prendono i pasti alla leggera" Q uesta affermazione non e' mia...sebbene la pensi allo stesso modo...ma di Oscar Wilde che da tempo aveva capito tutto del cibo. Ed allo stesso modo sembra pensarla Titina , la protagonosta di questa serata culinaria.  Considerata' l'enormie quantita' di piatti presentati da Titina non abbiamo potuto soffermarci su un solo piatto...ma sull'" assemble ". Vi avviso subito...sono immagini forti...da non guardare se si ha fame...potrebbe andarci della vostra incolumita'. zeppole di ciurilli Abbiamo subito cominciato con un antipasto abbondante , rustici , bruscehette e patatine ...ma la mia attenzione e' stata totalmente rapita da queste splendenti " ZEPPOLE DI CIURILLI " ( fiori di zucchine ) , semplici , dorate e croccanti al punto giusto.                                     ...